Oreo-Frischkäsetorte mit roter Grütze

Ich hatte Geburtstag! Das schönste Geschenk machte mir meine Tochter: sie hat mir einen Kuchen gebacken. Ich war so gespannt was da wohl auf meinem Geburtstagstisch stehen wird.
Vor eine paar Tagen schon schnappte sie sich das Backbuch mit den Klassikern und stöberte darin. Nun war sie einen Tag vor meinem Geburtstag vormittags bei meiner Mutter, damit ich auch nichts vorher heraus komme.
Ich werde das Rezept auf jeden Fall nach liefern ;-)
Nun habe ich die Spannung am Vorabend nicht mehr ausgehalten und auch noch eine Kleinigkeit für die Kaffeetafel vorbereitet: Dunkle Oreo-Frischkäsetorte mit roter Grütze, jammi!

Für eine 20cm Springform
120 g dunkle Oreo Kekse
plus 2 extra Oreo Kekse
30g Halbfettmagarine (ja,richtig gelesen Halbfett reicht völlig aus)
280g Frischkäse mit Joghurt (16% Fett)
120g Quark
60g Zucker
1El O-Saft
3Blatt Gelatine
150g Schlagsahne (Ich habe Rama Cremefine benutzt)
150g rote Grütze
70g frische Beeren (Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren ganz nach Belieben)
1 Blatt Gelatine

Zuerst die Kekse voneinander trennen und in die dunkle Creme in eine Schüssel geben, die restlichen Kekse in einem Frischhaltebeutel ganz kleinen drücken. Die Margarine schmelzen und zu den Keksbröseln fügen. Gut mit einander vermischen.
Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen, Tortenring drum stellen. Die Kekskrümel auf dem Boden verteilen und fest andrücken.

Die Beeren waschen, klein schneiden und mit der Grütze verrühren.
Die Gelatine in kaltem Wasser 5 Minuten einweichen, dann ausdrücken und in einem kleinen Topf  oder in der Mikrowelle bei geringer Hitze auflösen.
Nun erst zwei,drei Löffel rote Grütze unter die Gelatine, dann die Gelatinemasse unter die Grütze rühren. Alles auf dem Keksboden verteilen.

Nun kommt als letzter Schritt die Frischkäsecreme.
Die Oreo-Füllung, den Frischkäse, Quark, Zucker und O-Saft zusammen rühren.
Die letzten beiden Kekse zerbröseln und unter die Käsecreme rühren.
Auch hier die Gelatine zuerst in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle bei geringer Hitze auflösen.
Nun erst zwei,drei Löffel Creme runter die Gelatine, dann die Gelatinemasse unter die Creme rühren.
Wenn die Creme zu gelieren beginnt die Sahne steif schlagen und unter die Creme heben.
Die leckere Creme auf die rote Grütze streichen.
Torte mindestens zwei Stunden kalt stellen.

Himmbeere-Joghurt-Mousse mit Eierlikör

Vor ein paar Tagen bemängelte mein Mann, dass es gar keine Leckerein mehr abends auf dem Sofa zu naschen gibt. Gerade in der Sommerzeit haben wir viel gegrillt und dann eher mit einem kühlen Blonden draußen gesessen anstatt auf der Couch Nachtisch zu verzehren.

Aber nun kommen die ersten Schmuddeltage, das Wetter zwingt einen gerade zu sehr sich zwischen Kissen und Decken zu mümmeln. 

Und als Nascherei an diesem herrlichen Ort ein kleines Himbeeren-Joghurt-Mousse mit Eierlikör.

Für 2 Gläser

80 Gramm Joghurt 

60 Gramm gefrorene Himmbeeren

1 Pck. Diamant Joghurt-Zauber

6 Dinkelkekse mit Crannenberries 

Eierlikör

Joghurt und Himbeeren in einen großen Messbecher geben. Den Diamantzauber hinzufügen. 

Ich habe alles erst einmal mit dem Löffel umgerührt (sonst staubt es zu sehr) und erst dann mit dem Schneebesen des Handrührgerät 2 Minuten lang verquirlt. 

Nun wird geschichtet: in zwei hohe Trinkgläser erst ein wenig Eierlikör geben, dann je einen Keks reinbröseln. Zwei Esslöffel Joghurt-Mousse, dann wieder je ein zerbröselter Keks usw. bis die Mousse aufgebraucht ist. 

Ich habe als letztes noch mal ein kleines bisschen Eierlikör und dann erst den Keks drauf gegeben.

Nach zwei Stunden im Kühlschrank wurde das kleine Dessert auf der Couch (wo auch sonst) verdrückt....lecker! Das gibt es bald mal wieder. 

Willkommen dunkle Jahreszeit :-)

Waldmeister-Philadelphia-Torte mit Johannisbeeren

Heute kommt meine Freundin mit ihren beiden Mädchen zu Besuch. Unser letztes Treffen vor unserem Urlaub. Da brauche ich doch einen Wolkenschieber, oder etwa nicht?! ;-)

Wir werden 12 ganze Tage uns die Sonne auf den Bauch scheinen lassen und in jedem Hosenumschlag mindestens 125g Sand mit nach Hause bringen.

Heute gibt es einen Geschmack, der mich immer an Sommer erinnert: Waldmeister...gern auch als Berliner Kindl grün genossen ;-)
Hier nun meine kleine Waldmeister-Philadelphia-Torte mit Johannisbeeren





Für eine kleine 18cm Springform
100g Butterkekse
50 g Butter
2 El Wasser
100 g Waldmeistersirup
1 Pck. Götterspeise Waldmeister
200 ml Wasser
150g Frischkäse
150g Magerquark
1 Spritzer Zitronensaft

Zuerst eine kleine Springform mit Backpapier auslegen.

Die Kekse in einem Gefrierbeutel zermahlen, Butter schmelzen und zusammen mit dem Wasser  vermengen.
In die Springform füllen und mit dem Löffelnrücken fest andrücken, kalt stellen.

Die Götterspeise mit Wasser anrühren und da. 10 Minuten lang quellen lassen. Danach ganz vorsichtig erhitzen, nur solange, bis sich das Pulver aufgelöst hat. Topf vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
Frischkäse, Quark und Zitronensaft miteinander verrühren, die Götterspeise unterrühren.

Die Johannisbeeren waschen und zupfen und 150g auf den Keksboden legen, nun die Frischkäse-Masse drauf geben und mindestens 3 Std. Kalt stellen.


Zum Schluß die restliche Johannisbeeren auf der Torte verteilen und genießen....

Geburtstags-Osterhasen-Brunch

Nun wurde mein kleiner Schatz 365 Tage alt. Ein bewegtes Jahr! Aus so einem kleinem winzigen Menschen wird langsam ein Kleinkind. Ehrlich gesagt finde ich, dass das Jahr viel zu schnell verging.

Aber einen besseren oder freudigeren Anlass um mit Freunden und Verwandten zu feiern gibt es wohl kaum. Da der Geburtstag dieses Jahr auf Ostermontag fiel und auch die Frühlingsblumen gerade aus der Erde kommen und ich so viele schöne Ideen hatte, haben wir uns für einem Geburtstags-Osterhasen-Brunch entschieden...

Spinat-Lachs-Quiche 

600 g Blattspinat 

2 Knoblauchzehen

1 Zwiebel 

400 g Räucherlachs 

100 g Cocktailtomaten

5 Eier

200 g saure Sahne

100 g Sahne 

1TL Salz 

1 Bund Dill

Pfeffer 

Muskat 

2 Rollen Blätterteig

Den Spinat am besten über Nacht auftauen lassen. 

Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Backblech mit Backpapier auslegen.

Knoblauch und Zwiebeln abziehen und in feine Würfel schneiden. Tomaten waschen und klein schneiden. Räucherlachs in Streifen schneiden, Dill waschen, trocken tupfen und klein schneiden.

Butter in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch sowie Zwiebeln darin für 2-3 Minuten anschwitzen. Den Spinat gut ausdrücken und dazugeben. Kurz mit anschwitzen. 

Saure Sahne, Sahne, Eier und Dill hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz Pfeffer und Muskat abschmecken.

Den Blätterteig ausrollen und am Rand hochziehen. Den Teig mit einer Gabel ein paarmal einstechen. Die Spinat-Eier-Masse einfüllen und glatt streichen. Die Räucherlachsstreifen und die Tomaten darauf verteilen. Die Quiche im Ofen circa 40-50 Minuten backen. Der Blätterteigrand sollte goldgelb aussehen.

Gefärbte Eier mit Zahlen oder Buchstaben

Jede Menge Eier 

Eierfarben nach Belieben

Klebestreifen aus Papier

Da das Motto des Tages ja die "1" war, habe ich mich dazu entschlossen in unsere Ostereier dieses Jahr auch mit einer eins zu verzieren. 

Zuerst müssen die Eier wie gewohnt gekocht werden. Da sie ein paar Tage länger halten sollen, habe ich sie 10 Minuten lang gekocht. Eben richtig hart gekochte Eier. 

Nachdem die Eier leicht abgekühlt waren habe ich mit den Klebestreifen eine eins zurecht geschnitten und diese auf die Eier geklebt.

Nun habe ich die Eier nach Packungsanleitung eingefärbt. Zum Schluss muss nur noch der Klebestreifen entfernt werden und die "1" entsteht.

Mandarinen-Ananas-Torte oder das Gebrutstags-Stück
Für den Teig (18cm Springform)
3 Eier (getrennt)
40 g warmes Wasser
120 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
140 g Mehl
1 TL Backpulver

Für den Teig (26cm Springform)
6 Eier (getrennt)
80 g warmes Wasser
200 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
240 g Mehl
1 TL Backpulver

Für die Creme
2 kleine Dosen Mandarinen
1 Dose Ananas
3 Pck. Gelatine
100 g Mandarinen- oder Ananassaft oder Weißwein
4 Eigelb
200 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
600 g Magerquark
600 g Sahne

Weiße Ganache
200 g Sahne
600 g weiße Schokolade

Fondant
Schaschlikspieße, Pappteller, Zange

Nun kommt die Torte. Für das Motiv habe ich mich schon Wochen vorher entschieden. Ich fand den kleinen blauen Elefanten einfach zu niedlich! Und die Sterne sind eine Hommage an Baby's ersten Schlafanzug...ach er sah so süß darin aus ;-) Insgesamt habe ich drei Tage an der Torte gearbeitet. In Frischhaltefolie gewickelt, dann zusätzlich in eine Plastiktüte verpackt kann die Torte gut im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen, den Rand nicht einfetten, da der Biskuit sonst nicht gleichmäßig hoch geht.

je nach Boden(-Größe) Eier trennen, Eiweiß ca. 2 Minuten lang kräftig zu Eischnee aufschlagen. Wasser hinzufügen, Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen und weiter schlagen. Nun das Eigelb hinzufügen.

Mehl und Backpulver über die Eimasse sieben und rasch unterheben.

Den "kleinen" Teig in die 18er Springform füllen und 20-25 Min. backen. Den großen Biskuit in die 26er Form füllen und ca. 30-35 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen.
Biskuit noch 5 Min in der Form lassen, dann mit einem spitzen Messer vom Tortenring lösen und auf einem Kuchenrost auskühlen lassen. Ausgekühlten Boden je zweimal waagerecht durchschneiden.

Die Gelatine nach Packungsanweisung in 12-18 EL Wasser einweichen.
Dosenfrüchte abgießen, den Saft aufheben (wenn Weißwein verwendet wird, kann der Saft anderweitig verwendet werden).
Weißwein oder Saft in einem kleinen Topf geben. Eigelb, Zucker und Vanillezucker hinzufügen und bei mäßiger Hitze rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Zuckerlösung darf, nicht kochen!
Den Quark hinzufügen. Nun die Gelatine in die warme Masse unterrühren, bis diese sich vollständig aufgelöst hat.
Wenn die Masse zu gelieren beginnt kann die Sahne in einem hohen Gefäß fest geschlagen werden. Sahne und Früchte unter die Quarkmasse heben.

Untersten Tortenboden je mit einem Tortenring umstellen und mit ca. einem cm Creme bestreichen. Zweiten Biskuitboden darauf legen und wieder mit Creme bestreichen, dann den letzten Boden drauf legen und im Kühlschrank völlig fest werden lassen.

Für die  Weiße Ganache die
Schokolade sehr fein zerkleinern, um so kleiner um so besser und in eine Schale füllen.
Sahne in einem kleinen Topf erwärmen, nicht kochen! Heiße Sahne über die Schokolade geben. zwei, drei Minuten warten und nun einmal kräftig umrühren, wieder zwei drei Minuten warten, bis eine homogene Masse entsteht.
Nun gute zwei Stunden stehen lassen, bevor die Torten damit eingestrichen werden können.

Den Fondant habe ich schon Tage vorher nach diesem Rezept hergestellt (...naja, eigentlich habe ich immer welchen im Kühlschrank ;-) )
Die Torte habe ich dann mit 3-4mm dickem Fondant überzogen und aufeinander gestapelt.

Um die Torte zu stabilisieren habe ich einen Pappteller auf 17cm Durchmesser verkleinert, drei Schaschlikspieße in den unteren Boden gepiekst, dann mit einer Zange abgeknipst und dann den verkleinerten Pappteller darauf gestellt.

Auf diesen dann die obere Torte plazieren. So wird das Gewicht der oberen Torte ein wenig verteilt und drück die untere nicht ein.

Blumendosen mit Frühlingszwiebeln

Diverse Dosen

Geschenkpapier in beliebiger Farbe

Durchsichtiges Tesafilm

Blumenerde

Frühlingszwiebeln (Hyazinthen, Narzissen, Tulpen usw.)

Immer wenn eine Dose von einem Essen übrig bleibt, habe ich diese gründlich auswaschen und zur Seite gestellt. So kommen nach und nach Dosen verschiedene Höhe und Breite zusammen.  

Beim Geschenkpapier entschied ich mich für grün-blaue Streifen, passend für meinen kleinen Prinzen. 

Nun müssen die Dosen erstmal vom dem alten Papier befreit werden.

Die Dose auf das Geschenkpapier legen und mit einem Bleistift einen kleinen Strich als Schnittmakierung machen. Das umwickeln der Dosen mit dem Geschenk Papier ist ein bisschen Fusselarbeit. Mit durchsichtigen Tesafilm-Streifen das Geschenkpapier an der Schnittkante zusammen kleben. 

Nun die Blumenerde einfüllen, gut wässern und die Frühlingszwiebeln einpflanzen. Ich habe die Dosen knapp eine Woche vorher bepflanzt, damit sie bis zum Geburtstag auch aufblühen. Wenn blühende Pflanzen gekauft werden, ist dies natürlich nicht nötig.

 Natürlich gab es noch viele, viele andere Leckereien: frischen Obstsalat, Erdbeerquark, Karotten-Frischkäse, Käseplatten, Couscous-Salat, Nudelsalat, Mettbällchen, Lachs, Brötchen, selbst gemachte Marmelade, gefüllte Crossaints.

Es war ein wirklich, wirklich schöner Tag und ich möchte mich auch noch mal an all die kleinen fleißigen Bienchen im Hintergrund bedanken! Ohne euch, hätte ich das nicht geschafft! ;-)

Und auf weitere putzmuntere 365 Tage :-)

Kokospudding mit gemischten Beeren

Mit der BrandnoozBox Januar bekam ich einen Liter Kokosmilch von Alpro. Geschmacklich überzeugte mich die Milch so gar nicht. Aber Lebensmittel wegschütten oder wegschmeißen finde ich ja ganz furchtbar. Daher dachte ich mir, ich versuche sie mal ein wenig zu versüßen! Kokospudding mit gemischten Beeren ...oder (wie die liebe K. sagte ;-) ) "Ein Hauch von Sommer!"  (und nun habe ich sie doch glatt falsch zitiert, verzeih mir;-) )
"Ein Hauch von Sonnencreme!





500ml Kokosmilch von Alpro

3 El Stärke
3 El Zucker
1 Pck. Vanillezucker oder ein El selbst hergestellter Vanillezucker
2 El Kokosflocken
300 g gemischte Beeren (TK)
20 g Stärke
20 g Zucker
25 g Pistazien
Kokosflocken zum verzieren








Beeren antauen lassen. In einem kleinen Topf erwärmen, Stärke und Zucker unterrühren. Einmal aufkochen lassen und zur Seite stellen.

Nun den Pudding mit der Kokosmilch herstellen. Hierzu von der Milch 4-5 El abnehmen und mit der Stärke und dem Zucker verrühren. Restliche Milch zum kochen bringe, vom Herd nehmen und das Stärkegemisch unterrühren. Vanillezucker und Kokosflocken unterrühren und ein wenig abkühlen lassen.

Zuerst 5-6 El Kokospudding, dann den Beerenpudding in kleine Weckgläser füllen und mit Pistazien und Kokosflocken garnieren.

Spekulatius-Cheesecake mit Orangensoße

Eigentlich wollte ich etwas mit Himbeersoße herstellen. Und dann kam es, wie es so oft bei mir abläuft: ich hatte eine Idee. Und aus Cheesecake im Glas mit Himbeersoße wurde eine weihnachtlicher Spekulatius-Cheesecake mit Orangensoße.

50 g Löffelbiskuit
50 g Amarettini
1 Pck. Gelatine
300 g Joghurt 1,5%
350 g Frischkäse (ich habe fettarmen genommen)
50g Puderzucker
1 EL Organgensaft
Abrieb einer (Bio-)Orange
2 TL Spekulatius-Gewürz
Mark einer Vanilleschote
3-4 Tropfen Bittermandel-Öl

150 ml Orangensaft
50 ml Amaretto
1,5 EL Speisestärke

Zuerst den Löffelbiskuits und Mandelkekse in einen Gefrierbeutel füllen, Beutel verschließen und die Kekse mit einem Nudelholz oder den Händen vollständig zerbröseln, dann je 2 Teelöffel der Brösel in die Weck-Gläser füllen.

Gelatine nach Packungsanweisung quellen lassen. 
Joghurt, Frischkäse, Puderzucker, Zitronensaft, Vanillezucker, Aroma und Gewürze mit dem Schneebesen des Handrührgerät glatt rühren. 
Die Gelatine erwärmen bis sie sich aufgelöst hat, dann erst zwei drei Löffel der Käsecreme zur Gelatine, dann die Gelatine zur Käse-Creme rühren.

Für die Soße 2-3 EL Orangensaft abnehmen und mit der Speisestärke anrühren. Restlichen O-Saft und den Amaretto aufkochen lassen, vom Herd nehmen und die Speisestärke zügig unterrühren.

Käse-Creme, Orangensauce und je ein bis zwei Teelöffel Keks-Brösel abwechselnd in die Gläser füllen. Nach Belieben mit Amarettini garnieren. Am besten schmeckt die Creme, wenn die Gewürze über Nacht ihr Aroma entfalten konnten. Über Kommentare und Anregungen freue ich mich riesig!

Lecker(es) (ver)schenken....

Die Weihnachtszeit ist wunderbar. Es hängen hunderten von kleinen Lichter in den Bäumen und Tannen, es brennen Kerzen, es duftet nach Zimt und Orangen....und natürlich nach Keksen.
Doch irgendwann kommt die Zeit, da frage ich mich: was meinen Lieben schenken? Die Antwort, wenn ich fragen würde, wäre klar: "Schenk uns nichts, wir haben doch schon alles!"
Ja aber mal ehrlich, so eine Kleinigkeit am Heiligen Abend in der Hand zu haben ist schon schön!

Als Kind konnte man mit ein wenig Kleber, einer Schere, einem Blatt Papier und Farbe die tollsten Kunstwerke erschaffen...zumindest für die Eltern und Großeltern.
Selbstgemachtes geht einfach immer und man kann davon ausgehen, das GENAU DAS noch nicht vorhanden ist!

Vor ein paar Tagen wurde ich auf eine Seite aufmerksam gemacht und war sofort hin und weg, weil genau das die Idee ist, die hinter der Seite Lecker schenken steckt: Leckeres um Verschenken selber zu machen! Einfach toll! Man kommt aus dem Stöbern nicht heraus!
Zu den leckeren Rezepten gibt es eine entsprechende Verpackungsidee. Ich habe mich für meinen morgen stattfindenden Adventskaffee für Trinkschokolade am Stiel entschieden...und die vielleicht übrig bleibenden Stielchen, wird es dann unterm Weihnachtsbaum geben ;-)

200 g Zartbitterkuvertüre
1/2 TL Zimt
eventl. 1 Prise Pfeffer
Mini-Marshmallows
Kleine Schnapsgläser
Holzstiele

Kuvertüre zerkleinern und im Wasserbad schmelzen...oder für ganz eilige einfach in der Mirkowelle schmelzen.
Gewürze und Mini-Marshmallows unterrühren und die Masse in kleine Schnapsgläser füllen. Zwei drei Minuten warten und je ein Holzstiel in die Schokolade tauchen, aber nicht bis ganz an den Boden.
Über Nacht im Kühlschrank erkalten lassen, fertig!

Snickers-Oreo-Torte

Als ich die Creme am gestrigen Abend zubereitete waren weder ich noch mein Mann davon besonders angetan. Sie schmeckte irgendwie, ja irgendwie ...seltsam. Aber über Nacht im Kühlschrank scheinen sich die Zutaten miteinander verbunden zu haben und bildeten die perfekte Einheit. Darf ich vorstellen?! Meine Snickers-Oreo-Torte

Für eine 26er Springform
450 g Oreo-Keks
100 g Butter
1El Milch
350 g Philadelphia-Balance
50 g Erdnussbutter
200 g Sahne
1 Pck. Gelatine
4 Snickers

Für den Sirup
40 g brauner Zucker
10 g Agavendicksaft/ Honig
50 ml Sahne
5 g Butter

Oreo-Kekse zerteilen und mit einem spitzen Messer die Creme abkratzen und in eine Schüssel geben. Die Kekshälften an einen Gefrierbeutel geben, verschließen und mit einem Nudelholz oder ähnlichem die Kekse ganz klein mahlen. Butter schmelzen und zusammen mit der Milch und den Keksen verrühren.

Die Springform mit Backpapier auslegen und die Keksbrösel fest in die Form drücken. Der Boden kann ruhig n wenig höher sein. Oreo-Kekse sind ja einfach lecker ;-)

Die Gelatine mit 4 EL Wasser anrühren und 10 Minuten quellen lassen. Die Keks-Creme zusammen mit dem Philadelphia und der Erdnussbutter verrühren.
Die Gelatine auflösen. Zuerst zwei drei Löffel der Käsemasse zur Gelatine rühren, dann die angerührte Gelatine zur Käsemasse geben und gründlich verrühren.


Die Masse 10-15 Minuten im Kühlschrank kühlen und dann über den Keksboden in die Springform geben. Über Nacht in den Küühlschrank stellen,damit sie fest wird.

Am nächsten Tag (oder mindestens 6 Std. Kühlzeit) die Snickersriegel klein schneiden und auf Torte verteilen.

Für den Sirup alle Zutaten miteinander in einem kleinen Topf vermengen, einmak aufkochen lassen und bei schwacher Hitze 10-15 Minuten einköcheln lassen. Nach dem der Sirup ein wenig abgekühlt ist kann er über die zerschnittenen Snickers gegeben werden.

Mango-Torte

E(eeeee)ndlich ging's mal wieder zum Kaffee zu meiner Freundin! Wir hatten beide in letzter Zeit sehr viel um die Ohren und daher wenig Zeit uns zu sehen....zumindest sehen wir uns für das was ich alles wissen und erzählen möchte viel zu selten ;-)

Natürlich muss ich vor lauter Vorfreude noch einen Kuchen backen ....ähm... nee! Backen nicht.... eher stampfen, zusammen rühren, kochen: Mango-Käse-Torte 



Für eine 18er Springform
120 g Butterkekse
60 g Butter
1 EL Wasser
1 Mango
220 g Frischkäse (Joghurt oder Balance)
280 g Joghurt (0,1% Fett)
200 g Schmand
2 EL Zitronensaft
40 g Zucker
4 Blatt Gelatine
100 ml Wasser
100 ml Saft
1 2 EL Speisestärke

Kekse in einen Gefrierbeutel tun und mit dem Nudelholz oder ähnlichen zermahlen.
Butter schmelzen und zusammen mit dem Keksbröseln und dem EL Wasser vermischen.
Springform mit Backpapier auslegen. Keksbrösel fest an den Boden der Springform drücken. Ich mache dies immer mit dem Rücken eines Esslöffels.



Mango schälen, vom Kern lösen und in kleine Stücke geschnitten pürieren. Man kann natürlich auch Mangopüree fertig kaufen, aber hier gab es gerade die leckere Frucht im Angebot und dann nehme ich lieber die frische.


Frischkäse, Joghurt, Schmand zusammen mit dem Zitronensaft und Zucker glatt rühren. ungefähr 50 g Mangopüree unterheben.


Gelatine in Wasser aufquellen lassen und auflösen. Zuerst ein wenig Frischkäse-Creme unter die Gelatine, dann das Gelatine-Gemisch unter den Frischkäse rühren und dann auf den Butterkeks-Boden verteilen. Nun alles mindestens 3 Stunden im Kühlschrank stellen.


Nun das noch übrige Mangopüree mit 50 ml Orangen- oder Mulivitaminsaft aufkochen. Speisestärke und den restlichen Saft verrühren und unter das Püree rühren. Noch einmal aufkochen lassen.
Die Creme ein wenig abkühlen und auf der Frischkäse-Creme verstreichen. Torte für ungefähr eine Stunde noch mal in den Kühlschrank geben.