Weißer Schokoladenkuchen mit Tonkabohne

Ich habe eine neue Backform: ein kleiner Hasen, der an den Mond gekuschelt ein Schläfchen hält. Ich finde sie wirklich niedlich. Und zum letzten Mami-Treff wollte ich unbedingt einen Kuchen in aus dieser Form mitnehmen. Entschieden habe ich mich für weißer Schokoladenkuchen mit Tonka-Bohne.

Für die von mir verwendete oder eine kleine Kastenform

150 g weiße Schokolade

100 g Butter 

150 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
3 Eier

200 g Mehl 

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

1 Tonkabohne 

Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Backform gründlich einfetten.
Wenn die Form so viele kleine Details hat wie diese hier benutze ich gern Back-Trenn-Spray.

Die weiße Schokolade zerkleinern und schmelzen; im Wasserbad oder nach der Mikrowellen-Methode. Letztere ist meine bevorzugte Variante.
Die gehackte Schokolade in einem Glas oder Tasse bei 350 Watt 30 Sekunden in die Mikrowelle, 30 Sekunden abwarten, einmal umrühren und wieder für 30 Sekunden in die Mikrowelle, wiederholen bis sie völlig geschmolzen ist.

Nun Zucker und Butter mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig schlagen.
Nun den Vanillezucker und dann nach und nach die Eier hinzufügen und je Ei mindestens 30 Sekunden unterschlagen.

Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben.
Tonkabohne fein reiben und mit dem Salz zum Teig dazu geben.

Im vorgeheizten Backofen 60 Minuten backen, Stäbchenprobe nicht vergessen.
Kuchen noch fünf Minuten in der Form lassen und dann vorsichtig herauslösen. Komplett auskühlen lassen und mit weißer Schokolade oder Glasur verzieren.